Ẩn mình giữa núi rừng Tây Bắc, khu du lịch Nà Bờ không chỉ gây ấn tượng bởi cảnh quan thiên nhiên hoang sơ, dòng sông Bôi hiền hòa và không khí trong lành, mà còn níu chân du khách bằng những hương vị ẩm thực đậm chất bản địa. Trong hành trình khám phá nơi đây, việc thưởng thức các món ăn dân dã do chính người dân địa phương chế biến sẽ mang đến trải nghiệm trọn vẹn hơn, giúp bạn cảm nhận sâu sắc nét văn hóa Mường và sự mộc mạc, chân thành của con người vùng cao. Mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến truyền thống, mà còn là câu chuyện về đời sống, tập quán và tình cảm của người dân nơi đây.
Và nếu bạn đã đặt chân đến điểm du lịch hấp dẫn này, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức 5 món ăn hấp dẫn tại khu du lịch Nà Bờ từ cơm lam thơm dẻo nướng trong ống tre, đến rau rừng luộc chấm muối lạc hay rượu cần nồng nàn. Tất cả đều góp phần tạo nên một bức tranh ẩm thực độc đáo, khiến chuyến đi của bạn thêm phần đáng nhớ.
Cơm lam
Cơm lam là một trong những món đặc sản không thể thiếu khi đến với Nà Bờ. Món ăn này được chế biến từ gạo nếp nương dẻo thơm, cho vào ống tre non và nướng chín trên lửa than. Nhờ cách nấu độc đáo này, cơm lam giữ được vị ngọt tự nhiên của gạo, quyện với mùi thơm của tre cháy, tạo nên hương vị rất riêng. Khi thưởng thức, người ta thường chẻ đôi ống tre, lấy phần cơm bên trong ra ăn cùng muối vừng, thịt nướng hoặc cá suối nướng, khiến món ăn vừa mộc mạc lại đậm đà hương vị núi rừng. Đây là món ăn giản dị nhưng chứa đựng cả tinh thần và văn hóa ẩm thực của người Mường nơi vùng cao Hòa Bình.
Thịt lợn mán nướng
Thịt lợn mán nướng là một món đặc sản đậm chất núi rừng, rất được ưa chuộng khi du khách đến với Nà Bờ. Lợn mán là giống lợn thả rông trong tự nhiên, nên thịt săn chắc, ít mỡ và thơm đặc trưng. Khi chế biến, thịt được tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị truyền thống như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả… rồi nướng trực tiếp trên khu vực đã làm hồng than hoa. Nhờ đó, món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, phần da giòn rụm, phần thịt ngọt đậm và dai vừa phải. Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng bạn bè khi cắm trại bên sông, ngồi trên bè giữa thiên nhiên sông nước trong lành, vừa ăn vừa nhâm nhi rượu cần, mang đến trải nghiệm khó quên.
Thịt trâu nấu lá lồm
Thịt trâu nấu lá lồm là một món ăn truyền thống đặc sắc của người Mường, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc bữa cơm đãi khách quý. Lá lồm, một loại lá có vị chua nhẹ đặc trưng, được dùng để khử mùi và làm mềm thịt trâu, đồng thời tạo nên hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn. Thịt trâu sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được nấu cùng lá lồm trong thời gian dài, đến khi mềm nhừ, thấm đều vị chua thanh và đậm đà của núi rừng. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi sự gắn bó với văn hóa ẩm thực bản địa, thể hiện sự khéo léo và tinh tế trong cách người Mường sử dụng nguyên liệu tự nhiên để tạo nên những món ăn giàu bản sắc.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong các dịp lễ, tết của người Mường và nhiều dân tộc vùng cao, và cũng là món không nên bỏ qua khi đến Nà Bờ. Xôi được làm từ gạo nếp nương dẻo thơm, nhuộm màu bằng các loại lá và củ tự nhiên như lá cẩm tím, nghệ vàng, gấc đỏ, lá nếp xanh… Mỗi màu sắc không chỉ mang ý nghĩa văn hóa tâm linh mà còn tượng trưng cho sự hòa hợp của đất trời, núi rừng và con người. Khi đồ chín, xôi có độ dẻo mềm vừa phải, màu sắc rực rỡ và hương thơm nhẹ nhàng, rất hấp dẫn. Xôi ngũ sắc thường được dùng kèm với thịt nướng, lạp xưởng, hoặc đơn giản là ăn riêng với muối vừng, thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng giữa không gian thanh bình của sông núi Nà Bờ.
Cá suối nướng
Cá suối nướng là món ăn dân dã mang đậm hương vị bản địa, thường được du khách lựa chọn khi đến với Nà Bờ. Những con cá nhỏ được bắt trực tiếp từ suối hoặc sông Bôi, nơi có nguồn nước trong lành, mát lạnh, nên thịt cá rất chắc, ngọt và thơm. Sau khi được làm sạch, cá được tẩm ướp bằng các loại gia vị đơn giản như muối, sả, ớt và một chút mắc khén để dậy mùi đặc trưng của núi rừng, rồi nướng trực tiếp trên than củi cho đến khi da cá vàng giòn, dậy hương thơm hấp dẫn. Món cá suối nướng thường được ăn kèm với cơm lam và rượu cần, tạo nên sự kết hợp hài hòa cả về hương vị lẫn trải nghiệm. Trong không gian thiên nhiên mộc mạc của Nà Bờ, thưởng thức cá suối nướng bên bè nổi trên sông là một thú vui bình dị nhưng khó quên.
Qua những chia sẻ về 5 món ăn hấp dẫn không nên bỏ qua khi đến Nà Bờ không chỉ làm say lòng du khách bởi hương vị đậm đà của núi rừng Tây Bắc, mà còn mang theo hơi thở văn hóa của người Mường bản địa. Nếu có dịp ghé thăm Phú Thọ bạn đừng chỉ ngắm cảnh hay cắm trại, hãy dành thời gian thưởng thức ẩm thực địa phương để chuyến đi của bạn thực sự trọn vẹn, đậm đà hơn. Chúc bạn sẽ thu hoạch được nhiều kỷ niệm đẹp sau mỗi chuyến đi nhé!